Молоко это продукт известный каждому человеку. Его пьют, делают из него множество кисломолочных продуктов и даже готовят из него детское питание. Но не все задумывались – «а стоит ли давать молоко детям»?
Если речь идёт о парном молоке, то стоит заметить, что в нём содержится много микроорганизмов. Многочисленные микробы попадают в молоко из коровьего вымени, из рук доярки и из сего окружающего пространства. Конечно парное молоко в некоторой степени
само убивает вредных микроорганизмов, но этот бактерицидный эффект длится не долго.
Ученые исследовали парное молоко и доказали что в нём содержаться миллиарды организмов, а после шести часов, их количество увеличивается в десятки раз. Эти микроорганизмы часто переносят опасные болезни: бруцеллёз, туберкулёз, язвы. Слабый организм ребёнка еще не имеет сильного иммунитет и поэтому врачи рекомендуют давать ребёнку только кипячёное молоко. Высокая температура губительна для микробов.
В промышленных масштабах для обеззараживания молока применяют пастеризацию или стерилизацию. При соблюдении всех правил обработки молока, можно сохранить большую часть его полезных качеств.
Если вы хотите дать молоко маленькому ребенку, то прокипятите его 3-5 минут. Большее время кипячения бессмысленно, поскольку
большинство бактерий погибает при первых минутах кипячения, а при длительной термической обработке молоко
становится менее полезным.
